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Logística de frío para Navidad en Baleares: cómo planificar la campaña con antelación
La campaña de Navidad dispara la demanda de productos refrigerados y congelados en Baleares. Cómo planificar la logística de frío para no quedarte corto.
Después del verano, la campaña de Navidad es el segundo gran pico de demanda para muchas marcas de alimentación que venden en Baleares. Mariscos, entrantes congelados, quesos, embutidos y productos gourmet refrigerados protagonizan unas semanas de ventas muy concentradas, con una presión logística que se parece más a la de julio y agosto que al resto del año.
La diferencia es que la campaña navideña se juega en muy pocas semanas, lo que deja mucho menos margen de maniobra si algo falla en la cadena de frío.
El principal riesgo en Navidad es la concentración de la demanda en un periodo muy corto, coincidiendo además con más tráfico general de mercancías hacia las islas por las compras de fin de año. Esto satura las frecuencias marítimas y puede alargar los tiempos de tránsito justo cuando menos margen hay para retrasos.
A esto se suma que muchos productos de campaña, como el marisco o los platos preparados congelados, tienen una ventana de venta muy concreta: llegar tarde no solo retrasa la venta, puede significar perderla por completo.
Planificar con semanas de antelación la reposición, reservar espacio refrigerado en las salidas clave y anticipar el stock en almacén en las islas son las palancas que marcan la diferencia entre una campaña fluida y una con roturas de stock en plena Navidad.
Las marcas que gestionan bien la campaña navideña en Baleares son las que empiezan a planificar en octubre o noviembre, no las que reaccionan cuando ya ha empezado la demanda. Eso incluye ajustar frecuencias de envío, reservar capacidad de almacenaje adicional y coordinar con el operador logístico los picos previstos.
Un operador que ya opera todo el año en Baleares puede anticipar mejor estos picos porque conoce el comportamiento histórico de la demanda y puede reservar capacidad con margen.
En Refrilog planificamos con nuestros clientes la campaña de Navidad con semanas de antelación, reservando capacidad de frío y frecuencias de salida para que la demanda de fin de año no coja a nadie desprevenido.
