Mercado balear
Abastecer hoteles y restaurantes en el pico de verano balear
El pico de verano en Baleares dispara la demanda de hostelería. Cómo abastecer hoteles y restaurantes en frío sin quedarte corto ni sobredimensionar tu logística.
En verano, Baleares cambia de escala. La población se duplica, los hoteles operan a plena capacidad y la restauración vive sus semanas más intensas del año. Para las marcas que abastecen al canal HORECA, eso significa multiplicar los pedidos, las frecuencias y la exigencia de servicio en apenas unas semanas.
Abastecer hoteles y restaurantes en frío durante el pico balear es un reto logístico de primer orden, y la forma de afrontarlo marca la diferencia entre ganar cuota o perder clientes.
El canal HORECA tiene particularidades que complican la logística de frío. Los pedidos son frecuentes y de tamaño variable, las ventanas de entrega son estrechas, muchos establecimientos están en zonas turísticas de difícil acceso y la tolerancia a los fallos es mínima: un restaurante sin género no puede dar servicio esa noche.
En temporada alta, todo esto se intensifica. La demanda se concentra, las carreteras se saturan y la competencia por el espacio de transporte hacia las islas aumenta. Una marca que no tenga su cadena de frío bien resuelta corre el riesgo de no poder atender a sus clientes justo cuando más venden.
El error más común es dimensionar la estructura logística para el pico y arrastrarla el resto del año, o al revés, quedarse corto en verano por mantener una estructura de temporada baja.
La solución pasa por una logística flexible que escale con la demanda: más frecuencias, más capacidad de almacenaje y más rutas de distribución en verano, sin cargar con esa estructura en invierno. Eso es muy difícil de lograr con medios propios y mucho más natural con un operador que ya opera a esa escala en las islas.
Un operador especializado en Baleares absorbe los picos de HORECA porque comparte capacidad entre muchos clientes y tiene la flota y el personal dimensionados para la temporada.
En Refrilog ayudamos a las marcas de alimentación a abastecer hoteles y restaurantes en Baleares durante todo el año, con una logística de frío que escala en el pico de verano sin obligarte a sobredimensionar tu estructura.
